Hot Pot

Hot Pot je interaktívne jedlo, pri ktorom hostia sedia okolo hrnca s polievkou v strede stola s rôznymi surovinami – mäsom, morskými plodmi, zeleninou, tofu a škrobmi – na tenké plátky alebo malé kúsky na rýchle varenie. Do vriacej tekutiny si môžu pridať, čo majú radi. Potom môžu vybrať uvarené jedlá z hrnca pomocou drôtených naberačiek a ochutiť ich jednotlivými omáčkami.

Ingrediencie

• Polievkový základ (s vodou) alebo vývarom

Zeleniny (VYBERTE 1-2):

• Baby bok choy (dôkladne umyté)
• Kapusta napa (umytá, nakrájaná na 1-2 palcové kúsky)
• Choy sum (dôkladne umytá)
• Špenát (dôkladne umytý)
• Vrchy hrášku (dôkladne umyté)
• Žerucha (dôkladne umyté)
• AA Choy/Cai (umyté, orezané)
• Listy chryzantémy (umyté, orezané)

Ostatné zeleniny (VYBERTE 1-2)

• Koreň lotosu (nakrájané na polmesiačiky)
• Zemiaky (nakrájané na polmesiačiky)
• Sladký zemiak (nakrájané na polmesiačiky)
• Tekvica/kabocha tekvica (nakrájané na polmesiačiky)
• Reďkovka daikon (nakrájaná na kúsky)
• Paradajky (nakrájané na mesiačiky)
• Kukurica (celé klasy, nakrájané na kúsky)
• Zimný melón (nakrájané na kúsky)

HUBY (VYBERTE 1-2):

• Huby Enoki
• Kráľovské huby
• Huby Shiitake
• Hlivu ustricovú
• Huby Shimeji
• Judášove Ucho

MÄSO A MORSKÉ PLODY (VYBERTE 2-3):

• Hovädzie mäso
• Bravčové pliecko alebo karé (nakrájané na tenké plátky)
• Bravčový bôčik (nakrájaný na tenké plátky)
• Jahňacie pliecko alebo stehno (nakrájané na tenké plátky)
• Vykostené kuracie prsia alebo stehná (nakrájané na tenké plátky)
• Rybie filé
• Krevety
• Hrebenatky
• Kalamáre alebo sépie
• Hovädzie guličky
• Bravčové gule
• Rybie gule
• Zmiešané guličky z morských plodov
• Rybie koláčiky
• Rybie tofu

CESTOVINY (VYBERTE 1-2):

• Vermicelli z fazule mungo (namočte do teplej vody na 10 minút)
• Ryžové rezance (uvarte do predvarenia, opláchnite v studenej vode, sceďte)
• Tenké čerstvé biele rezance
• Čerstvé špenátové rezance
• Rezance Shirataki (pridajte priamo do vriaceho vývaru, varí sa za pár sekúnd)
• Ryžové koláčiky (najlepšie sú tenké ovály; varenie hrubých ryžových koláčikov na kórejský spôsob trvá príliš dlho)
• Mrazené knedle (menšie, tým lepšie, doba varenia 7-10 minút)

TOFU & FAZULE (VYBERTE 2-3)

• Fazuľové nite(AKA tyčinky sušeného fazuľového tvarohu; namočte do teplej vody na 3-4 hodiny, nakrájajte na 2-palcové kúsky)
• Sójové lupienky (ľavé celé alebo prekrojené na polovicu)
• Mrazené tofu (nakrájané na 1-palcové kúsky)
• Pevné tofu (nakrájané na 1-palcové kúsky)
• Plátky/koža čerstvého tofu
• Lisované tofu

OMÁČKY

• Čínska sezamová pasta alebo omáčka
• Arašidové maslo alebo arašidová omáčka
• Sójová omáčka
• Sha Cha omáčka
• Sezamový olej
• Olej z sečuánskej papriky
• Chili olej/omáčka
• Chili cesnaková omáčka
• Čínsky čierny ocot/ryžový ocot
• Biele korenie
• Mletý cesnak
• Nakrájaná cibuľa
• Nasekaný koriander

Postup

1. miestnite základ na vriacu polievku alebo vývar do širokého plytkého hrnca do stredu stola na prenosný elektrický horák.

2. Na stôl položte jednotlivé taniere surovín spolu s prísadami na omáčku.

3. Nechajte každého hosťa namiešať si vlastnú omáčku, kým sa hrniec polievky dostane do varu. Po varení začnite pridávať prísady do hrnca. Pred konzumáciou nezabudnite prevariť ingrediencie a po pridaní akéhokoľvek surového mäsa alebo morských plodov nechajte hrniec vrieť aspoň 30 sekúnd až 1 minútu.