Ramen s kuracím mäsom a vajíčkom

Čas na prípravu: 25 min. | Čas varenia: 30 min. | Porcie: 4

---

Ingrediencie:

Vývar

• 1,5 litra kurací vývar
• 2 PL sójová omáčka
• 1 PL ryžový ocot
• 1 PL sezamový olej
• 2 PL mirin (sladké ryžové víno)
• 1 ČL nastrúhaný zázvor
• 2 strúčiky cesnaku (pretlačené)
• 1 PL tmavá sójová omáčka (na farbu)
• 1 ČL čili pasta (voliteľné)

Mäso a rezance

• 2 ks kuracie prsia
• 2 PL sójová omáčka
• 1 PL ryžový ocot
• 1 KL kukuričný škrob
• 1 PL slnečnicový olej
• 400 g ramen rezance

Toppingy

• 4 ks vajíčko
• 2 jarné cibuľky
• 1 balenie tofu (voliteľné)
• 1 hrsť kukurice
• 1 hrsť bambusové výhonky
• 1 PL sezamové semienka
• morská riasa Nori (na servírovanie)

---

POSTUP

1. Marináda na mäso
   Kuracie prsia nakrájame na tenké plátky. V miske ich premiešame so sójovou omáčkou, ryžovým octom a škrobom. Necháme marinovať aspoň 15 minút.
2. Príprava vývaru
   V hrnci rozohrejeme sezamový olej, pridáme cesnak a zázvor. Krátko restujeme, kým zavoňajú. Pridáme kurací vývar, sójovú omáčku, mirin, ryžový ocot, tmavú sójovku a čili pastu. Necháme mierne vrieť 15 minút, aby sa chute prepojili.
3. Varenie mäsa a rezancov
   Do vývaru vložíme marinované mäso a varíme 5–6 minút, kým nezmäkne. Samostatne si v osolenej vode uvaríme ramen rezance podľa návodu (zvyčajne 3–4 minúty).
4. Vajíčka
   Vajíčka vložíme do vriacej vody a varíme 6 minút pre krémový žĺtok. Potom ich schladíme v studenej vode, olúpeme a rozkrojíme napoly.
5. Servírovanie
   Do misy vložíme porciu ramen rezancov, zalejeme horúcim vývarom s mäsom a ozdobíme vajíčkom, jarnou cibuľkou, tofu, kukuricou, bambusovými výhonkami a sezamom. Na záver môžeme pridať kúsok nori riasy.

💡 TIP:
Pre jemnejšiu a krémovejšiu chuť pridajte do vývaru lyžicu
kokosového mlieka AROY-D – získa hodvábnu textúru a exotickú arómu.

---

🥢 Odporúčané suroviny z AsianFoods.sk pre ramen

• 🍜 Ramen rezance – autentické pšeničné rezance alebo instantné ramen polievky pre rýchlu prípravu.
• 🍶 Sójové omáčky – klasické, tmavé aj sladké omáčky pre dokonalé dochutenie vývaru.
• 🌾 Sezamový olej – pár kvapiek dodá orieškovú arómu a prehĺbi chuť vývaru.
• 🧄 Čili pasty a koreniny – pre milovníkov pikantnej chuti.
• 🍲 Miso pasta – ideálna na dochutenie vývaru, dodá ramen typickú umami chuť.
• 🌿 Morské riasy Nori – na dekoráciu a dochutenie servírovaného ramenu.
• 🥢 Tofu – rastlinná bielkovina vhodná ako doplnok k vývaru.
• 🥬 Bambusové výhonky – chrumkavý doplnok, ktorý dodá štruktúru a autentickosť.